Салеп – напиток турецкой зимы
Как согреться в прохладный зимний вечер в Аланье? Посетите ближайшую кондитерскую!
Самый знаменитый турецкий напиток это, конечно, кофе...хотя сами турки больше любят чай, и пьют его в больших количествах. Но есть еще один напиток, который появился еще во времена Османской империи и популярен до сих пор - салеп.
Салеп это молочная жидкость, которая подаётся увенчанная пылью корицы, традиционно изготавливается из смеси муки салепа, молока, воды и сахара, иногда ароматизируется легким экстрактом ванили, апельсина или розовой воды. Мука производится из высушенных корней одного из диких видов анатолийской горной орхидеи . Однако, за счёт образовавшейся угрозы по исчезновению растения из-за незаконного экспорта, сейчас турецкий напиток салеп чаще всего изготавливается из кукурузного крахмала с небольшой долей муки салеп.
В Стамбуле можно до сих пор встретить уличных продавцов салепа, которые ходят с тележкой и большим самоваром, и продают его всем желающим согреться. У нас в Аланье, конечно, не настолько холодно, но вечерами иногда хочется зайти в кофейню и выпить ароматный напиток, который отогреет любое сердце. У салепа моментальный согревающий эффект, его надо пить горячим, и временно забыть о большой калорийности этого лакомства.
Особеностью турецкой зимы являются продавцы жареных каштанов и салеп в каждой, даже самой маленькой, кондитерской. На смену летним уличным продавцам кукурузы и мороженого, приходят продавцы свежевыжатого апельсинового, гранатового сока и каштанов.
Кстати, о мороженом – наверняка вам встречались в центре Аланьи наряженные в османские костюмы продавцы, которые, словно фокусники, представляют нам целое шоу. Это традиционное турецкое мороженое Maraş, которое тянется, как эластичная резинка именно потому, что в его составе есть мука салеп в комбинации с кукурузным крахмалом. Может быть, именно благодаря салепу, мороженое Мараш надо есть с ножом и вилкой.
Обязательно зайдите в любую кондитерскую на центральном проспекте Аланьи, и попробуйте замечательный салеп, который согреет вас холодным вечером или просто порадует своим утонченным вкусом в любое время дня.
Полное или частичное копирование материалов запрещено. При согласованном использовании материалов сайта обязательна активная ссылка на наш сайт www.altoprealestate.ru
